VT-Магазин

А информацию о проданных товарах можно очистить, где вообще хранится эта информация ?

Сколько товара продано например.
Редактировать можно эту информацию ?

В течение кассовой смены каждый пробитый по кассе чек сохраняется в журнале чеков программы. Просмотреть его можно в АРМ менеджера, на закладке "Список чеков". Редактировать список чеков, т.е. удалять из журнала чеки или изменять их, нельзя. При выполнении операции закрытия кассовой смены, на основе сохраненных ранее чеков, автоматически создается и проводится документ "Отчет ККМ". Он же и является отчетом по продажам за указанную кассовую смену. После этого данный "Отчет ККМ" становится доступным в журнале документов.
Далее, работа с ним может происходит как и с любым другим документом. То есть он может быть распроведен, отредактирован (удалены/добавлены товары, изменено проданное кол-во) и проведен заново с учетом сделанных изменений.

Тогда уточните, какая кассовая программа у Вас работает (АРМ кассира или Кассовый сервер) и с какой кассой? Уточните версию этой программы (меню Справка - О программе).

Данная возможность была добавлена в версии 1.3.49. Вам необходимо установить актуальную версию программы. Дистрибутив программы всегда можно взять с ее официальной страницы: http://www.vtsoft.ru/catalog/soft/detail.php?ID=1214

Разрешение отрицательных остатков теперь не глобальная настройка, а реквизит склада. Соответствующая галочка стоит в окне параметров склада, открываемого из справочника складов.