При формировании заказа делаются скидки 5,10,100 процентов через код дисконтной карты. Например имеются текущие заказы, имеющие каждый свою скидку. При повторном открытии заказа эта скидка может быть заменена программой на скидку с соседнего столика. Т.е. для своих скидка 100 процентов, и она может быть программой перекинута на заказ, на который эта скидка не проводилась (при повторном открытии) автоматически. это происходит регулярно.